ขนมอี๊ หรือบัวลอยจีน เป็นขนมมงคลที่บ่าวสาวเชื้อสายจีนนิยมป้อนขนมอี๊ให้แก่กัน เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความกลมเกลียวและการรวมเป็นครอบครัวเดียวกัน สีแดงหรือสีชมพูของขนมอี๊แสดงถึง ความรัก ความสุข และ ความมีโชคดี

วิธีการรับประทานขนมอี๊ ให้ถูกต้องตามประเพณีและยังได้ภาพสวยงาม มีดังนี้ค่ะ
  - เมื่อขนมถูกนำมาเสิร์ฟให้คู่บ่าวสาวหลังพิธีหมั้น ให้บ่าวสาวเริ่มป้อนเฉพาะตัวขนมให้แก่กันก่อนค่ะ
  - จากนั้นวิธีการจัดการเจ้าไข่ 2 ฟองยักษ์ที่อยู่ในชามของแต่ละคน คือให้ "ตักขึ้นมากัด" ค่ะ จะทานหมดหรือไม่หมดทั้งฟองก็ได้
- แค่ห้ามตัด เพราะชาวจีนเชื่อว่าการตัดเหมือนเป็นการตัดสัมพันธ์ค่ะ ไม่ต้องทานเข้าไปทีเดียวทั้งฟองจนแก้มตุ่ยหรอกนะคะ
  - เมื่อบ่าวสาวเริ่มรับประทานไข่แล้ว ทางโรงแรมจะเสิร์ฟขนมอี๊ให้เถ้าแก่คุณพ่อคุณแม่ และแขกผู้มีเกียรติที่มาร่วมงาน เพื่อแสดงออกถึงความกลมเกลียว และเพื่อเป็นศิริมงคลแก่บ่าวสาว
  - สุดท้ายอย่าลืมต้องเหลือขนมอี๋ติดถ้วยไว้ 4 หรือ 8 เม็ดด้วยนะคะ เพื่อเป็นสัญลักษณ์ว่าเจ้าบ่าวเจ้าสาวจะมีเงินทองเหลือกินเหลือใช้ไม่มีวันหมดค่ะ

ทั้งหมดนี้ล้วนแล้วแต่เป็นพิธีที่แฝงด้วยความหมาย เป็นกุศโลบายของคนยุคก่อน ในการเริ่มต้นผูกใจทั้งสองฝ่ายเอาไว้ด้วยกัน เพื่อจะสานสัมพันธ์ทั้งสองครอบครัวต่อไป